Face aux fluctuations du prix des concentrés et à la disponibilité ponctuelle de coproduits agricoles, certains éleveurs envisagent d’incorporer des pommes de terre (écarts de tri, invendus, tubercules déclassés) dans leurs silos d’ensilage d’herbe.
Si cette pratique peut sembler intéressante pour valoriser une source d’énergie riche en amidon, elle nécessite toutefois plusieurs précautions afin d’éviter des problèmes de conservation du fourrage et des risques sanitaires pour les bovins.
La pomme de terre est un aliment riche en énergie principalement sous forme d’amidon.
- 18 à 22 % de matière sèche
- forte teneur en amidon (60 à 75 % de la MS)
- faible teneur en protéines
- énergie très digestible
Elle peut être utilisée comme complément énergétique, en substitution partielle de céréales. Cependant, sa forte teneur en eau et son amidon très fermentescible posent plusieurs défis lorsqu’on souhaite l’incorporer dans un silo d’ensilage d’herbe.
Les pommes de terre contiennent environ 80 % d’eau. Leur ajout peut diminuer la matière sèche globale du silo, favoriser les écoulements de jus et réduire la qualité de fermentation.
Un ensilage trop humide peut entraîner le développement de bactéries indésirables, des pertes nutritives et une mauvaise stabilité du silo.
Recommandation : éviter l’ajout de pommes de terre si l’herbe est récoltée trop humide (<30 % MS).
2.Mauvaise répartition
Les pommes de terre peuvent s’accumuler en poches si elles sont déversées en tas.
Conséquences possibles :
- zones mal tassées
- fermentations hétérogènes
- développement de moisissures
Recommandation : répartir les pommes de terre sur toute la largeur du silo et éviter les couches épaisses.
3.Difficulté de tassement
Les tubercules entiers créent des vides dans le silo, favorisant la présence d’oxygène et les échauffements.
Recommandation : utiliser des pommes de terre écrasées ou broyées et les mélanger à l’herbe.
1.Risque d’acidose
L’amidon de la pomme de terre est très rapidement fermenté dans le rumen. Une ingestion excessive peut provoquer une acidose ruminale, une baisse d’ingestion et une chute de production laitière.
2.Risque d’étouffement
Les tubercules entiers peuvent être avalés trop rapidement, provoquant un blocage dans l’œsophage.
Recommandation : toujours écraser ou couper les pommes de terre.
3.Toxicité de la solanine
Les pommes de terre vertes ou germées contiennent de la solanine, une substance toxique pouvant provoquer des troubles digestifs et nerveux.
Recommandation: ne jamais incorporer de pommes de terre vertes, germées ou pourries.
Dans la ration totale:
- Vaches laitières : 5 à 10 kg brut / jour maximum
- Bovins à l’engraissement : 10 à 15 kg brut / jour maximum
Dans un silo:
- limiter l’incorporation à 5 à 10 % de la matière brute.
- Utiliser uniquement des pommes de terre saines
- Écraser ou broyer les tubercules
- Répartir uniformément dans le silo
- Éviter les couches épaisses
- Bien tasser le silo
- Surveiller la matière sèche de l’herbe
- Adapter la ration globale
L’incorporation de pommes de terre dans un ensilage d’herbe peut permettre de valoriser des coproduits énergétiques. Toutefois, cette pratique doit être réalisée avec prudence afin d’éviter des problèmes de conservation du fourrage et des troubles digestifs chez les bovins.
